Pinot Blanc
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- Categoria: cepas
Também conhecida como Pinot Bianco, Weissburgunder ou Burgunder Weisser. Você conhece essa uva?
Pinot Blanc é uma cepa branca considerada parente da Pinot Noir e da Pinot Grigio. É uma mutação genética natural dessa família.
Originária da Alemanha e da vizinha região francesa da Alsácia, é cultivada também na Borgonha, no nordeste da Itália, e em países como Áustria, Estados Unidos, Canadá, Argentina, Uruguai...
Os cachos da Pinot Blanc são de tamanho pequeno a médio, cilíndricos e compactos. Os bagos são pequenos, esféricos ou ligeiramente ovais. A vinha tem boa resistência ao frio, e é muito vigorosa.
Pinot Blanc é muito versátil, sendo responsável por diferentes estilos de vinho: na Califórnia e na Itália faz espumantes, na Alemanha produz icewine, e já foi muito usada, inclusive, em cortes de vinho tinto da Borgonha (onde seu cultivo é, na realidade, cada vez mais escasso).
O vinho produzido com a Pinot Blanc varia de médio a encorpado, tem uma boa acidez, e responde bem ao amadurecimento em carvalho. E, por essas características, costuma ser associado ao vinho Chardonnay. Pinot Blanc e Chardonnay são uvas, inclusive, muito parecidas no vinhedo, e que já foram muito confundidas.
Pinot Blanc não é uma uva muito valorizada no mundo do vinho. Sua parente Pinot Gris, por exemplo, é tida como mais elegante e mais perfumada.
Falando em perfume, os aromas mais frequentemente associados à Pinot Blanc são os de amêndoa com toques florais e também de especiarias. Na boca, esse vinho apresenta sabores de maçã, com algumas características minerais leves.
O visual típico do vinho produzido à base de Pinot Blanc é amarelo pálido, com toques de verde. E é sempre límpido e brilhante.
Algumas sugestões para harmonizar de maneira divina a Pinot Blanc são: quiche lorraine, linguine com camarão, e frango cozido no leite de coco. Ou então, na hora da sobremesa, um cheesecake americano.
A apelação, ou denominação de origem mais famosa a utilizar Pinot Blanc em seus vinhos é Crémant d’Alsace AOC, com seus espumantes frescos, vibrantes e elegantes. Que tal provar?
E, se quiser conhecer mais a família, leia sobre Pinot Noir, clicando aqui. Ou então sobre a cepa Pinot Grigio, clicando aqui.
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